Bitki Fizyolojisi bitkilerde cereyan eden fizyolojik olayların oluşması, sürdürülmesi ve sona erdirilmesine ilişkin temel sorunları fizik ve kimya yasalarına göre açıklayan bir bilim dalıdır. Bitki yaşamını tümüyle anlayabilmek ve öğrenebilmek için biri birine girmiş bu karmaşık olayların incelenmesi gerekir. Bitki fizyolojisi üzerinde yapılan çalışmalar çevreye uyan bitkilerin yetirilmeleri, hasadı, hastalık ve zararlılarla savaşımı gibi önemli tarımsal işlevlere de ışık tutmaktadır.
Toplam 15 ana bölümden oluşan bu kitabın 1. Bölümünde Bitki Organları; Bitki Hücresi, Bitki Tohumları, Bitki Kökü, Bitki Gövdesi, Bitki Yaprağı başlıkları altında 5 alt bölüm şeklinde açıklanmıştır. Suyun Yapısı ve Özellikleri, Su-Hücre İlişkisi, Su-Bitki İlişkisi 2. Bölümde anlatılmıştır. Bitkilerde Su Yitmesi 3. Bölümde, Bitki Besin Elementleri ve Absorbe Edilmeleri 4. Bölümde verildikten sonra Enzimler 5. Bölümde en yeni kaynaklardan yararlanılarak ayrıntılı şekilde açıklanmıştır. Bitkilerde Organik Madde Yapımı (Fotosentez) 6. Bölümde, Mineral Tuzların ve Fotosentez Ürünlerinin Taşınması 7. Bölümde açıklanmıştır. Kitabın 8. Bölümünde Azot ve Kükürt Özümlemesi, 9. Bölümünde Protein Özümlemesi, 10. Bölümünde de Lipid Özümlemesi verilmiştir. 11. Bölümde Solunum; altı alt başlık altında ayrıntılı şekilde anlatılmıştır. Büyüme ve Büyüme Hareketleri 12. Bölümde, Çiçeklenme Fizyolojisi 13. Bölümde, Bitkilerde Hareket Fizyolojisi 14. Bölümde ve son 15. Bölümde Stres Fizyolojisi en yeni araştırma bulgularına dayanılarak açıklanmıştır.
Kitapta yer alan 15 Bölümün her biri, değişik Üniversite ve Araştırma Kuruluşlarımızda görev yapan ve genelde Üniversitelerimizde Lisans ve Lisansüstü öğrencilere Bitki Fizyolojisi Derslerini okutan konu uzmanı toplam 21 Bilim Adamının en az üçü tarafından okunmuş, öneriler özenle dikkate alınmış, gerekli düzeltme ve düzenlemeler gerçekleştirilmiştir. Yardımcı olan bilim adamlarının isim ve adresleri, yurt dışında yayınlan kitaplarda da uygulandığı gibi, Yardım Edenler (Contributors) başlığı altında sunulmuştur.