Mesleki ve Teknik Eğitim özellikleri dikkatte alınarak, M.Y.O. öğrenci profili göz önünde tutularak, okutulan programlara uygun olarak : Beslenmeye Giriş, Yeterli ve Dengeli Beslenme İlkeleri, Gıda Güvenliği, Besin güvencesi, Beslenmeyi etkileyen etmenler, Metobolizma, Enzimler, Hormonlar, Etler,Yumurta, Kurubaklagiller, Süt ve Süt Ürünleri, Taze Sebze ve Meyveler, Tahıl ve Türevleri, Yağlar ve Şekerler, Menü planlama, Toplu Beslenme Sistemleri, Besin İşleme yöntemleri, Gıda İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon , HACCP Kuralları ve yiyecek üretiminden tüketimine kadar olan süredeki gelişen, değişen, çağdaş, bilimsel ilkeler ve bilgileri içeren kitapta sağlıklı beslenme bilinci oluşturmanın önemi, geniş ve güncellenmiş şekilde ele alınmıştır.