| Kategorie | İş Dünyası Kitaplığı |
| Herausgeber | Timaş Yayınları |
| Listenpreis | 15.00 |
| Format | Buch |
| ISBN | 9786050801279 |
| Veröffentlichungsdatum | 2013-04-24 |
| Veröffentlichungssprache | Türkçe |
| Auflagennummer | zwei |
| Seitenzahl | 190 |
| Einband | Karton |
| Papier | 2.Hamur |
| Größe | 135 X 215 |
Yüzlerce lokanta arasından bazılarını öne çıkaran, hizmetteki farklılık ve artı değerleridir. Çünkü onlar, aşçıların yeteneklerine, garsonların hizmet aşkını ilave ederler. Yılların lokanta işletmecisi, değerli dostum Ramazan Bingöl, lezzetin sırrını açıklıyor. Restoran işletmeciliğinin inceliklerini anlatırken, bu işin mutfağında olması gerekenleri, engin birikim ve deneyimiyle bizimle paylaşıyor. İnanıyorum ki, bu kitabı okuyanlar, yemeğe tat katan sırrın nasıl bir bütüncül hizmetten geçtiğini hatırlama fırsatı bulacaklardır.
Dr. Murat Yalçıntaş
İTO Başkanı
Restoran ve lokantalar için kaleme alınmış işçi-işveren ilişkilerini önemli çizgileriyle irdeleyen bu eserin, her sektörden işverene ve okuyucuya hitap edeceğini düşünüyorum. Çünkü bütün sektörlerde ilgilenilecek öylesine güzel bilgiler var ki, bunların mutlaka muhataplarına ulaşması gerekiyor. Öğreticiliğinin yanında, üslubu ve anlatım tekniğiyle de etki uyandıran bu eserin, her kesimden okuyucuya da bir şeyler vereceğinden eminim.
Prof. Dr. Nurullah Genç
İşletme Profesörü
Restoran işletmeciliğinde merhametli, hak ve hukuku gözeten yönetim nasıl olur? Usta bir lokantacının kaleminden okuduğumuz bu eser, üniversitelerde ders kitabı olacak nitelikte. İnsan psikolojisini de iyi bildiği anlaşılan Ramazan Bingölün, akıcı, kolay okunan ve anlaşılır bir Türkçe ile yazdığı elinizdeki kitap, sadece restoran işletmecilerinin değil müşterilerin de okuması gereken bir eser.
Kendisini tebrik ediyorum. Tek kelime ile harika...
Prof. Dr. Sefa Saygılı
Psikiyatrist
| Autoren | : | Ramazan Bingöl |
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